11/10/2021. ABR. Comunicación: web@doplaillevant.com
Armonías entre pastelería y vinos de la DO Pla i Llevant y VT Mallorca en la Feria Dulce de Esporles
Poco a poco la vida va volviendo a la normalidad. Si bien, este año no se ha podido celebrar la Feria Dulce de Esporles como antes sí se han organizado una serie de actos. Entre los cuales, la DO Pla y levante junto a VT Mallorca presentó un maridaje entre los pasteles elaborados por Can Oliveret de Esporles en el que las y los vinos de estas dos marcas de calidad.
Armonizar pastelería dulce con vinos tranquilos: blanco, rosados, tintos y espumosos es un reto porque es necesario escoger cuidadosamente la relación entre vino y pastel. Ninguno de los dos debe predominar, sino que tienen que hacer un camino juntos.
Por este past contaron con la sabia conducción de Daniela Figueroa (WSET2) que con unas excelentes dotes de comunicación informó de manera adecuada de las características de cada pastel y de cada vino.
Cata dirigida por Daniela Figueroa, @entretaninos
Pastelería Can Oliveret, Esporles (Mallorca)
- Merengue sobre galleta con Espumós de Pere Seda. Parellada y Chardonnay
- Coca de zanahoria con Muscat de Miquel Oliver. 50% moscatlle de Frontignan, 50% moscatell de grano menudo
- Coca de albaricoque, manzana y almendra laminada. Varietal de Viognier de Son Vich de Superna.
- Cremadillo de sobrassada. Varietal de Gorgollassa de Can Majoral
- Cremadillo de chocolate con Son Puig. Cabernet sauvignon, merlot, tempranillo y callet.
- Brownie con Els Rojals tinto d’Es Verger. Cabernet sauvignon, merlot y mantonegro
