Sumilleres profesionales, en el día de San Martín, catan los vinos en rama de la DO Pla i Llevant 2022

20/11/2022. ABR. Comunicación: promocio@doplaillevant.com

Era tradición que el primer vino del año se catara en este mes de noviembre, el día de Sant Martín. En Mallorca, la Asociación de Bodegas de Santa Maria celebra el último fin de semana de noviembre la fiesta del vino nuevo. Seguramente, la más conocida en todo el mundo, es la fiesta francesa del Beaujolais nouveau que se celebra el tercer jueves de noviembre. La DO Pla i Llevant también se ha unido a esta costumbre y lo celebra de una manera especial, de puertas hacia adentro, porque no lo hace en un acto público, sino con una cata de sumilleres profesionales.
En primer lugar se celebró una reunión de todos los bodegueros de la DO para probar los vinos monovarietales que podía aportar cada una de las bodegas y de este conjunto se escogió una referencia de cada variedad que ha sido sometida a la consideración de un grupo de sumilleres profesionales. Este año han sido: Daniel Arias, presidente de la Asociación Balear de Sumilleres, Julianna González, St.Regis Mardavall, Sergio Paredes del Club Catador, Josep Juhé del restaurante Zaranda, Toni Fernández de Licores Moyà y Ángel Ruiz del restaurante Vinazo Morrofino. La cata es completamente anónima ya que no se conocen el nombre de los elaboradores de los vinos. Además, es muy posible que los vinos catados no salgan como tales en el mercado sino como coupages de diversas variedades, pero para ver el comportamiento de cada tipo de uva de la añada es mejor presentarlos así para poder valorarlos.


La cata se realizó en la bodega de Can Majoral en Algaida en la que sus enólogos, los primos Andreu y Mireia Oliver han hecho una valoración de la añada 2022 de la que todo el mundo sabe que ha tenido de muchos días de calor y escasez de agua, pero ha sido muy interesante conocer los detalles internos que aparte de las cuestiones generales de todos sabidas ha marcado la añada. Han hecho referencia a la importancia de la composición del suelo, variedades que plantadas sobre call vermell dan 13º alcohólicos mientras que sobre blanquer (tierras muy lancas) dan 10,5º. La orientación geográfica también desempeña un papel importante así como las pendientes. Destacó que las variedades autóctonas como callet o gorgollassa presentan un comportamiento más variable, mientras que las internacionales son más homogéneas.
La interesante reunión ha supuesto un intercambio de opiniones entre los enólogos al confrontar el proceso en los viñedos y la elaboración en las bodegas y la de los sumilleres al comentar el resultado final del vino ya elaborado. Hay que remarcar que los sumilleres trabajan sobre futuribles del vino al probarlos cuando no están ni de cerca acabados y deben prever cómo será su evolución cuando tengan elaboraciones más largas, coupages, paso por barrica o tiempo en botella.


La opinión de los sumilleres
Sergio Pereda, sumiller del Club Catador Palma. Muestra su sorpresa al sopesar las condiciones especiales de este verano los vinos en rama que ha podido degustar son de gran calidad. Destaca las variedades autóctonas como callet y giró ros y de manera especial la gorgollassa. Augura que tendremos una buena añada.

Josep Juhé, sumiller del restaurante Zaranda. Manifiesta su sorpresa al considerar esta añada superior a anteriores. Pensaba que los vinos serían más grasientos, pero son bastante frescos. Los tintos tienen una mayor tanicidad, pero al final resultan muy frescos con una carga de fruta notable. Es sorprendente que con un año tan caluroso y seco hayan logrado estos vinos. De los blancos, las variedades autóctonas están muy bien conseguidas. La moscatel muy aromática. Por lo general serán unos buenos vinos para disfrutarlos.
Daniel Arias, presidente de la Asociación Baleas de Sumilleres. Destaca la calidad de las uvas y su estado sanitario óptimo. Vaticina una excelente añada de vinos. Es interesante comprobar cómo las variedades autóctonas se han adaptado a las condiciones especiales de este verano, superior a las foráneas, aunque éstas pueden dar excelentes vinos en coupages con las locales.
Julianna González, sumiller del hotel St. Regis Mardavall, Afirma que, a pesar de las condiciones de calor y sequía que se ha sufrido en la isla, los vinos que ha podido probar presentan una buena acidez y un grado alcohólico muy bien integrado. En conjunto, una buena añada que nos permitirá gozar de buenos vinos.
Toni Fernández, sumiller de Licores Moyà. Comenta la impresión favorable que le han producido los vinos catados a pesar de las condiciones climáticas tan especiales de la añada. De estos vinos que todavía no están recién hechos destaca los resultados tan benévolos obtenidos, especialmente por parte de las variedades autóctonas. Afirma que se trata de vinos de gran energía y calidad.
Joan Arboix, sumiller del grupo Santi Taura. La añada le produce, por lo general, una opinión muy buena. Se disfruta mucho de este momento en el que hay tanta fruta en los vinos. En su opinión piensa que los vinos blancos tendrán que consumirse más bien y seguramente no podrán tener crianza en bota. En contraposición, los negros tienen una buena concentración que permitirá buenas crianzas. Destacaría, especialmente, la gorgollassa.

Ángel Ruiz de Pablos, sumiller del restaurante Vinazo Morrofino. Destaca la calidad de los vinos catados y pone de manifiesto que son muy frescos con una notable presencia de fruta que les hace muy agradables.

Sergio Pereda: https://www.youtube.com/watch?v=FZy9GgDQV2c

Toni Fernàndez https://www.youtube.com/watch?v=Fa5lnz2SK54

Josep Juhé, https://www.youtube.com/watch?v=UwItA5ifXPo

Daniel Arias https://www.youtube.com/watch?v=Tr84WrXMSs4

Joan Arboix, https://www.youtube.com/watch?v=DzJQy-7rAHQ

Ángel Ruiz, https://www.youtube.com/watch?v=fzBIHVOCsH0

Julianna González, https://www.youtube.com/watch?v=JNo0myjTOl0