CONSUMO DE VINO EN MALLORCA: DE UNA ENCUESTA A LA REALIDAD

El Institut de Qualitat Alimentària (IQUA) de las Islas Baleares ha realizado una encuesta sobre los hábitos de consumo en Mallorca de varios alimentos elaborados en las islas. Se han comparado los datos de la misma encuesta realizada en el año 2016 y el 2018. Puede ver todos los resultados en su página web (www.illesbalearsqualitat.es). Se ha realizado sobre una muestra de 518 personas clientes de diversos tipos de comercio. La fiabilidad se afirma que es del 95%, con un error de +/- 5%. Aquí nos fijaremos únicamente en los resultados que hacen referencia al vino: a las dos DO, Binissalem y Pla i Llevant y las Indicaciones Geográficas Protegidas: Vi de la Terra Mallorca, Vi de la Terra Illes Balears y Vi de la Tierra Serra de Tramuntana-Costa Nord.

La encuesta ofrece resultados desiguales respecto al consumo del vino, unos que se pueden considerar positivos y otros que son más negativos. El porcentaje de personas que manifiestan ser consumidores de vino es del 56% sobre el total. En España según una encuesta de la EAE Business School un 60% de la población es consumidora de vino. Una pregunta esperanzadora es sobre la preferencia de consumir alimentos hechos en Baleares o hechos fuera, la respuesta es confortante: 63% de consumidores (del 56%) prefieren el vino hecho en Mallorca. Este resultado es superior en porcentaje a las preferencias de otros alimentos como leche, carne, pescado, sal, aceite y embutidos. Empata con el queso. Y justo es superado por el porcentaje de consumidores de alimentos fresco como huevos, frutas, verduras y patatas. Un aspecto negativo es la comparativa entre el número de consumidores entre los años 2016 y 2018. En conjunto se ha bajado un 8% de consumidores. Binissalem, pasa del 36 al 24%; Vino de la Tierra Mallorca del 18 al 13; Plan y levante del 26 al 11; Sierra de Tramuntana, del 6 al 4 y Vino de la Tierra Islas Baleares del 9 al 3%. Todos resultados negativos.

Los valores de la encuesta contrastan con los valores reales de consumo de vino. (http://www.illesbalearsqualitat.es/iquafront/estadistiques) Vino de la Tierra Serra de Tramuntana ha pasado comercializar 88 a 235 hL, incremento del 167%. Es el mismo caso de VdT Islas Baleares, 77,9% de de aumento, se pasa de comercializar 77 a 137hL en valores absolutos. Valores más moderados en porcentaje, pero mucho más elevados en valores absolutos son VdT Mallorca, que sube 3,64%, de 22635 a 23459 hL vendidos, 824 hL más. La DO Binissalem, baja un 17% (de 10104 a 8382 hL) debido al movimiento de las bodegas que cambian de marca de calidad y la DO Pla i Llevant sube un 14,3%, de 12.834 a 14.679hL, lo que representa un aumento de 1845 hL, con el mismo número de bodegas. Debemos concluir que si han bajado el número de consumidores, la bajada es compensada por un aumento de consumo de los bebedores de vino.