Diario de una cepa (1)

24/01/2021. ABR. Comunicación: videmallorca@gmail.com

La cepa elegida

Elección, marcaje y poda

Detrás de una botella de vino hay mucho trabajo: en la viña, en las bodegas y en la distribución. Nos proponemos seguir estos trabajos con detalle para que seamos conscientes de la enorme dedicación que precisa el mundo del vino. Empezamos con el trabajo en la viña.

La viña de Son Roig


Nos proponemos contar con detalle la vida de una cepa, seguir paso a paso todos los cambios que se producen durante el ciclo de una añada. Por ello hemos elegido una (en realidad tres, por si alguna fallara) en la finca de Son Roig en Algaida. Una cepa de la variedad callet. Con la ayuda de la experiencia de la gente de Can Majoral iremos relatando los procesos por los que pasará la cepa.

Elección de la cepa con la ayuda de los Majoral


Hoy ofrecemos las primeras imágenes de esta cepa tomadas el 20 de enero. Laa cepa see ha marcado y podado. En estos momentos se puede observar su estado de descanso absoluto. Ha perdido todas las hojas. Los compuestos orgánicos formados en el ciclo anterior se han concentrado en tronco, brazos y sarmientos. Los sarmientos completamente desnudos se alzan hacia el cielo, son el testimonio del trabajo realizado la añada anterior en que sostuvieron un buen puñado de uvas que ahora ya son vino. La cepa ofrece la imagen de un esqueleto de la que no se puede sospechar en abosluto que vaya a cobrar vida con los primeros calores primaverales. Ahora se diría que está muerto y sin remedio. Pero sabemos que revivirá.

Poda de la cepa
La cepa ya podada