DIETARIO DE VENDIMIA, 17. La variedad merlot: los vinos más caros del mundo

14/10/2019

El merlot es un tipo de uva muy utilizado en la región de Burdeos donde se piensa que es originario. Su nombre del nombre de mirlo, en occitano, aunque tiene muchas sinonimias. Según los estudios actuales de genómica es el resultado del cruce entre cabernet franc y magdeleine noir, una variedad de la región de Charentes, cercana a Burdeos. Actualmente es la uva tinta más cultivado del mundo. Está plantado en todos los continentes. En el Pla i Llevant también es la varietta negra más abundante: 95 hectáreas.

Las cepas son vigorosas y se adaptan muy bien a diversos tipos de suelos. Las hojas tienen cinco lóbulos, pentagonales, folíolos bien marcados, con un tamaño medio de unos 10 cm. Las uvas son de tamaño medio, forma cónica, muchas veces con hombros. Las bayas son grandes, compactas. La piel es de color negro-azulada, la popa es de color claro y muy jugosa.

Los vinos hechos con merlot son muy versátiles, adecuados para vinos de añada o de largas crianzas. Contenido alcohólico alto. El contenido en taninos no es elevado y eso hace que sean muy apreciados por suavizar otras variedades, especialmente Cabernet Sauvignon. Forma vinos amables y fáciles de beber. El contenido alcohólico en Mallorca es elevado. Se hacen vinos varietales, pero muchas veces se hacen mezclas. Son muy aromáticos, a frutas maduras.

Hechos con merlot hay mucho de vinos conocidos, especialmente los de Burdeos, que son los más caros del mundo, Pomerol, St-Émilion, Pétrus, Le Pin. Básicamente son hechos con merlot y, a veces, acompañados de pequeñas cantidades de Cabernet Sauvignon o cabernet franc, malbec o petit verdot.

 

Para saber más

Grapes & Wines. A comprehensive guide to varieties and flavours. Oz Clark, Margaret Rand. Sterling Epicure, 2015

 

Vinos del Pla i Llevant hechos con merlot

Armero & Adrover Vinicultors

Armero Adrover Rosat (syrah, merlot) http://armeroiadrover.com/portfolio/299/

Armero Adrover Negre (callet, merlot) http://armeroiadrover.com/portfolio/negre/

Bodegues Bordoy

Sa Rota negre (cabernet sauvignon, ,syrah merlot, callet) https://www.bodegasbordoy.es/sa-rota/

Sa Rota rosat (cabernet sauvignon, merlot, callet) https://www.bodegasbordoy.es/sa-rota/

Fermança rosat (merlot, callet) https://www.bodegasbordoy.es/fermanca/

Terra de marès (callet, merlot, cabernet sauvignon, syrah) https://www.bodegasbordoy.es/terra-de-mares/

Bodegues Vi Rei

Vi Rei Rosado (manto negro, callet, merlot) https://bodegasvirei.com/vino/vi-rei-rosado/

Vi Rei Tinto (cabernet sauvignon, callet, merlot, syrah, manto engro) https://bodegasvirei.com/vino/virei-tinto/

Butxet Viticultors

Butxet. Merlot (100% merlot)

Can Coleto

Blanc de Negres (syrah, merlot, cabernet sauvignon) http://vinscancoleto.com/ca/blanc-de-negres-cat/

Camí de Son Eixut (100% merlot)

Negre Suau (monestrell, merlot, cabernet sauvignon) http://vinscancoleto.com/ca/negre-suau-cat/

Can Majoral

Son Roig (cabernet sauvignon, merlot, syrah) http://canmajoral.com/index.php?register_vars[sec3]=23

Butibalausí negrehttp://canmajoral.com/index.php?register_vars[sec3]=11

Es Fangar

Son P (callet, cabernet sauvignon, merlot, manto negro) https://vins.es-fangar.com/#vins

Fangar Elemeents (manto negro, callet, cabernet sauvignon, merlot, syrah) https://vins.es-fangar.com/#vins

N’Amarat ( callet, manto negro) https://vins.es-fangar.com/#vins

 

Miquel Oliver, Vinyes i Bodegues http://www.miqueloliver.com/vinos/

  1. 1912. (cabernet sauvigon, merlot)

Ses Ferritges (callet, cabernet sauvignon, merlot, syrah)

Aía (100% merlot)

Alegria (rosat, 100% merlot)

 

Pere Seda, Vinyes i bodegues

Gvivm negre (merlot, callet) http://www.pereseda.com/es/familia/5/mossn-alcover-y-gvivm

Crianza (cabernet sauvignon, merlot, syrah, callet) http://www.pereseda.com/es/familia/4/crianza-y-reserva

Reserva (merlot, cabernet sauvignon, syrah, callet) http://www.pereseda.com/es/familia/4/crianza-y-reserva

Gvivm Crianza (merlot, cabernet, ull de llebre