DIETARIO DE VENDIMIA, 22. La variedad syrah

28/09/2019

La syrah, junto a cabernet y merlot son las grandes variedades tintas plantadas en todo el mundo. En el Pla i Llevant se cultivan 39,5 hectáreas. Y se usa tanto para elaborar vinos varietales como en coupages con las variedades autóctonas, callet y manto negro y la intrenacionales. También es muy usada para hacer vinos rosados.


Como todas las especies antiguas, las primeras citas son de siglos atrás, se ha especulado mucho sobre su origen que se atribuía a Irán. La genómica ha determinado su origen francés resultado de la unión entre dureza (negra) y mondeuse blanche (blanca), especies de escasa relevancia actual. Se cultiva en torno al Ródano, donde los vinos más conocidos son de las AOC Herrmitage, Cornas y Côte-Rôtie. A pesar de su antigüedad no fue hasta la década final del siglo XX que conoció una gran expansión mundial provocada especialmente desde Australia, donde se le conoce con el nombre de shiraz. Se ha visto favorecida por el aumento de temperaturas a las que se adapta bien. Da vinos que están muy ligados al tierra lo que provoca vinos de características organolépticas muy diferentes.


Las hojas de syrah son de forma pentagonal y con cinco lóbulos bien marcados. De tamaño medio. Las uvas son de tamaño medio y densidad también media. De piel azul oscura. La pulpa poco pigmentada. Los vinos que produce son de capa de color elevada. El sabor, conjunto de gusto y aroma, es muy diverso e intenso. Aroma a flores, frutas oscuras, chocolate, pimienta negra o tabaco.

Para saber más

Shyra (uva). Wikipedia. URL: [https://es.wikipedia.org/wiki/Syrah_(uva)]  Consultat:[23/09/2019]

Grapes & Wines. A comprehensive guide to varieties & Flavours. Oz Clark & Margaret Rand. Sterling Epicure, 2015.

 

Vinos de la DOP Pla i Llevant elaborados con syrah

Armero i Adrover Vinicultors

Armero Adrover Rosat (syrah, merlot)  http://armeroiadrover.com/portfolio/299/

Bodegas Bordoy

Sa Rota Añada (Cabernet Sauvingnon (53%), Syrah ( 25%), Merlot (19%) y Callet (2%) https://www.bodegasbordoy.es/sa-rota/

Terra de marès (Callet (40%), Merlot (22%), Cabernet Sauvingnon (20%) y Syrah (18%)) https://www.bodegasbordoy.es/terra-de-mares/

Bodegas Vi Rei

Vi Rei Tinto 2016 (cabernet sauvignon, callet, merlot, syrah, manto negro) https://bodegasvirei.com/vino/virei-tinto/

Can Coleto

Blanc de negres (syrah, merlot cabernet sauvignon) http://vinscancoleto.com/es/blanc-de-negres-es/

Negre mediterrani, (100% syrah) http://vinscancoleto.com/es/negre-mediterrani/

Can Majoral

Turgent (100% syrah) http://canmajoral.com/index.php?register_vars[sec3]=24

Es Fangar Vins

Es Fangar Elements (manto negro, callet, cabernet sauvignon, merlot, syrah)

Miquel Oliver

Syrah (100% syrah) http://www.miqueloliver.com/vinos/

Ses Ferritges (callet, cabernet sauvignon, merlot, syrah) http://www.miqueloliver.com/vinos/

Pere Seda Vinyes i Bodegues

Reserva (cabernet sauvignon, merlot, syrah, callet) http://www.pereseda.com/es/familia/4/crianza-y-reserva

Criança (cabernet sauvignon, merlot, syrah, callet) http://www.pereseda.com/es/familia/4/crianza-y-reserva

Novell Rosado (tempranillo, merlot, cabernet sauvignon, syrah) http://www.pereseda.com/es/familia/8/novell

Miquel Gelabert

Torrent negre 2013 (merlot, cabernet sauvignon, syrah…) https://www.vinsmiquelgelabert.com/producto/torrent-negre/

Torrent Negre Selecció Privada 26 aniversari (syrah, merlot, cabernet sauvignon ) https://www.vinsmiquelgelabert.com/producto/torrent-negre-seleccio-privada-26-aniversari/

Son Caules Negre 2014 (callet, manto negro, tempranillo, syrah, fogoneu) https://www.vinsmiquelgelabert.com/producto/vinya-son-caules/

Son Caules Rosat 2018 ( manto negro, callet, tempranillo, syrah, pinot noir)

Colom de penya (10 variedades de uva)