Nit de blancs i rosats a Portocolom

 

NIT DE BLANCS I ROSATS A PORTOCOLOM

La nit del diumenge proppassat vàrem  poder gaudir a Portocolom d’una simfonia de vins blancs i rosats espectacular. Sis cellers del Pla i Llevant: Bordoy, Butxet, Es Fangar, Miquel Gelabert, Vidauba, Vi Rei, reunits a la vora del mar, després d’un dia xafogós, però que a la caiguda del dia va temperar un ventet suau que refredava la terra, ens varen oferir tot un conjunt de vins plens de contrasts. Els blancs: de la lleugeresa del premsal a la subtilitat del giró ros passant pel chardonnay que combina de manera perfecte amb totes les varietats per oferir uns cupatges marca de cada celler. En conjunt, dels blancs destaca l’intens aroma a fruites blanques, flors i, a vegades, fruites de pinyol. En els blancs contrasta el que són d’anyada i els que han passat uns mesos en bota, francesa, americana o centre-europea, que aquí, com en tot, cada celler diu la seva. Hi ha certs blancs de criança que dubto que si es beuen en copa negra qualcú pugui tenir dubtes sobre quin és el seu color.

Dels rosats primer s’ha de parlar del color: del pell de ceba als rosats intensos, perquè pel consumidor és un aspecte essencial. Són bàsicament de sabors frescs i aromes de fruites vermelles, però a cada celler li donen unes característiques diferents, dels gust de xicle o de sabors més clàssics. Destaca l’enorme diversitat de varietats usades: mantonegro, callet, fogoneu o les varietats franceses.

Entre blancs i rosats es varen infiltrar els negres varietals de gorgollassa o callet que beguts ben frescs demanen, a pesar del seu color, un lloc entre els vins de l’estiu.

Una nit per repetir, qualsevol la pot crear a una terrassa, en una platja o a les roques d’un penya-segat o una muntanya. Vi d’estiu per compartir amb amics o no. Un entusiasta comentava que aquest vi, et fa tanta companyia que es pot beure fins i tot  ben tot sol.