Noves varietats de vinya autoritzades. Ampelografia i enologia (i 2)

08/12/2020. ABR. Comunicació: videmallorca@gmail.com

Callet negrella

CALLET NEGRELLA

Abans es coneixia mab el nom de callet de Cas Concos perquè va ser en aquesta localitat on es va identificar per primera vegada. Sovint s’ha confós amb callet, manto negre, bastista mallorquina o gafarró. La genòmica ha determinat que són varietats diferents. El callet negrella és el progenitor de les altres varietats esmentades. Les fulles presenten cinc lòbuls i són de mida mitjana. Els raïms són de mida gran, els grans no atapeïts i el peduncle és curt. Les baies o grans de raïm són de mida gran, color negre blavós, polpa de color clar. Maduració tardana.

Els vins són de color no massa intens. Aromes vegetals i fruitals. En boca és expressiu, lleuger. Presenta similituds amb callet i manto negre.

Esperó de gall

ESPERÓ DE GALL

Varietat actualment no cultivada. Les plantes que es conserven a la Conselleria provenen d’El Encín, el banc de germoplasma de l’Estat. Les fulles són de mida gran, pentagonals i amb cinc lòbuls lleugerament superposats. Els raïms són de mida mitjana, de densitat mitjana i el peduncle és llarg i de color obscur. Pes d’uns 295 gr unitat. S’estima una producció de 2,2 kg per cep amb un nombre d’un 7,5 raïms. Les baies són de mida mitjana, globosa, de color negre-blavós. La polpa és de color clar. Tenen gust herbaci. Maduració tardana. L’acides és de 5,0. I alcohol potencial 12,5º. Potencial aromàtic, mitjà.

Els vins fets amb aquesta varietat són de coloració mitjana, de picota a granat.  En boca és corpulent, intens i llarg.

Mancès de tibús

MANCÈS DE TIBÚS

Si bé fou molt cultivada en el segle XIX, actualment no s’ha trobat. La investigació s’ha feta amb els ceps que existeixen al banc de germoplasma d’El Encín. Les fulles adultes són petites, pentagonals i amb cinc lòbuls ben diferenciats. Els entrenusos dels pàmpols són verds i vermells. El raïms són de mida mitjana i compacta, d’un pes daproximat de 325 g, i 7 raïms per planta que en conjunt té una producció d’uns 2 kg. L’acidesa és de 4,6 i l’acohol potencial és de 12,2. La intensitat aromàtica és baixa.

El vi presenta color poc intens amb tonalitats salmonades. Aromes a melmelada de maduixa i codony amb tocs especiats. En boca és lleuger i curt.

Nota: Totes les informacions d’aquest article s’han extret del llibre Varietats de vinya de les Illes Balears. Es pot consultar a: https://www.caib.es/sites/irfap/ca/publicacions-722/

Varietats de vinya de les Illes Balears: Autors: JM Escalona, JM Luna, J Bota, C Garau, A Marto.rell