08/12/2020. ABR. Comunicación: videmallorca@gmail.com
CALLET NEGRELLA
Antes se conocía CON el nombre de Callet de Cas Concos porque fue en esta localidad donde se identificó por primera vez. A menudo se ha confundido con Callet, Manto Negro, bastista mallorquina o GAFARRÓ. La genómica ha determinado que son variedades diferentes. El Callet negrella es el progenitor de las otras variedades mencionadas. Las hojas presentan cinco lóbulos y son de tamaño medio. Las uvas son de tamaño grande, los granos no apretados y el pedúnculo es corto. Las bayas o uvas son de tamaño grande, color negro azulado, pulpa de color claro. Maduración tardía.
Los vinos son de color no demasiado intenso. Aromas vegetales y frutales. En boca es expresivo, ligero. Presenta similitudes con Callet y Manto Negro.
ESPERÓ DE GALL
Variedad actualmente no cultivada. Las plantas que se conservan en la Conselleria provienen de El Encín, el banco de germoplasma del Estado. Las hojas son de tamaño grande, pentagonales y con cinco lóbulos ligeramente superpuestos. Las uvas son de tamaño medio, de densidad media y el pedúnculo es largo y de color oscuro. Peso de unos 295 gr unidad. Se estima una producción de 2,2 kg por cepa con un número de un 7,5 uvas. Las bayas son de tamaño medio, globosa, de color negro-azulado. La pulpa es de color claro. Tienen sabor herbáceo. Maduración tardía. La acidez es de 5,0. Y alcohol potencial 12,5º. Potencial aromático, medio.
Los vinos hechos con esta variedad son de coloración media, de picota en granate. En boca es corpulento, intenso y largo.
MANCÈS DE TIBÚS
Si bien fue muy cultivada en el siglo XIX, actualmente no se ha encontrado. La investigación se ha hecho con las cepas que existen en el banco de germoplasma de El Encín. Las hojas adultas son pequeñas, pentagonales y con cinco lóbulos bien diferenciados. Los entrenudos de los pámpanos son verdes y rojos. El racimos son de tamaño medio y compacta, de un peso daproximat de 325 g, y 7 uvas por planta que en conjunto tiene una producción de unos 2 kg. La acidez es de 4,6 y el acohol potencial es de 12,2. La intensidad aromática es baja.
El vino presenta color poco intenso con tonalidades asalmonada. Aromas a mermelada de fresa y membrillo con toques especiados. En boca es ligero y corto.
Nota: Todas las informaciones de este artículo se han extraído del libro Variedades de vid de las Islas Baleares. Se puede consultar en: https://www.caib.es/sites/irfap/ca/publicacions-722/
