07/07/2023. Miquel Calent, Luis Armero, Biel Modino, ABR. Imatges: Singular Audiovisual. Comunicación: promocio@doplaillevant.com
Las raolas son un plato fácil de preparar y que suele ser del agrado de todos. Miquel Calent aplica su gracia y conocimientos para enriquecerlo y hacerlo un plato diferente a las raolas habituales. Con gran maestría cuenta paso a paso como son unas raolas diferentes y a juzgar por el vídeo muy sabrosas.
Maridaje:
Por su parte, Luís Armero, propietario de la bodega Armero I Adrover, junto a su esposa, Antònia Adrover, propone para maridar el vino Son Ravell 2022, un vino blanco, monovarietal de viognier. Viognier es la última variedad de uva de las internacionales, importada y adaptada con éxito a los viñedos mallorquines. Esta variedad originaria de la localidad francesa de Condrieu, al norte de la zona del Ródano, pasó durante bastantes años desapercibida, pero su redescubrimiento por un puñado de personas en Francia supuso un éxito a escala mundial porque es cultivada en todas las regiones vinícolas del mundo.
Se propone el Son Ravell para maridar porque es un vino muy intenso. Muy aromático, a frutas de hueso. Buena textura. Acompaña muy bien las salsas sabrosas y densas como la que acompaña a las raolas. Especialmente indicado por su ensamblaje con los tubérculos de los salsafines.
