RELACIÓ QUALITAT / PREU DE VINS PENINSULARS I MALLORQUINS

Dins el conjunt de tallers de tast que organitzen la DOP Pla i Llevant i Vi de la Terra Mallorca aquesta setmana se’n ha estrenat una nova modalitat. Es tracta de que els assistents comparin les característiques organolèptiques i de preu de vins elaborats a la Península i a Mallorca i comprovar a veure si és possible distingir els vins fets en un o altre lloc. El primer dia es va dedicar a vins blancs i el segon a negres.

 

Els assistents se’ls hi va presentar de manera anònima un conjunt de sis vins dels que únicament sabien que n’hi havia fets a Mallorca i altres a fora, però no en coneixien el nombre de cada. L’ordre es que es presentaven els vins s’havia establert a l’atzar. Es devia contestar un qüestionari demanava pel color: s’havien d’ordenar per color, per intensitat d’aroma i per intensitat de gust. També es demanava que manifestessin quin era el que preferien de color, aroma i sabor i que diguessin quins consideraven que s’havia fet a Mallorca i quins a fora. Finalment, se’ls informava dels preus que tenien les botelles de vi en el mercat i se’ls demanava que posessin preu a cada botella.

El vins blancs de la Península estaven elaborats  a partir de verdejo i de godello. Els mallorquins eren fets de prensal, moscatell i chardonnay. Respecte dels negres, els peninsulars eren fets de tempranillo i graciano. Els mallorquins fets de callet, manto negro i completats amb cabernet sauvignon, merlot i syrah.

Els participants es varen donar compte de les dificultats que suposava respondre a les preguntes proposades, si bé, varen demostrar excel·lents coneixements sobre les característiques dels vins que tastaven de manera completament anònima, com s’ha dit. Respecte de colors, aromes i sabors no hi va haver major problemes pels tastadors.

 

Pràcticament coincidiren amb  les seves respostes. Un aspecte que es va voler investigar expressament fou la qüestió del preu dels vins dels que sabem que hi ha una afirmació que corre pel món en el sentit de que els mallorquins són més cars. Aquesta afirmació en aquest curs es va desmentir. Els assistents varen ordenar els preus d’acord amb els que tenen posats en les botigues de vi i va coincidir la relació preu/qualitat entre els d’aquí i els de fora. A més varen valorar els vins mallorquins un 10% per sobre del valor que tenen en el mercat. Esperem que aquesta experiència es pugui repetir en altres indrets per confirmar els resultats i per tornar posar unes hores ben divertides en torn a un tast presentat com un joc que va exigir la participació activa dels assistents.