Tipus de raim


Volem mostrar-li la varietat de tipus de raïm autoritzades

Raim blanc

  • Chardonnay
  • Moscatel de grano menudo
  • Moscatel de Alejandría
  • Parellada
  • Riesling
  • Viognier
  • Premsal Blanc
  • Giró Ros

Raim negre

  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot
  • Monastrell
  • Pinot Noir
  • Syrah
  • Tempranillo
  • Callet
  • Mantonegro
  • Fogoneu
  • Gorgollassa

Varietats de raïm autòctones


Des de la DOP Pla i llevant valorem i promovem l'elaboració de vins utilitzant varietats de raïm autòctones, us convidem a conèixer els tipus de raïm:

Fogoneu

Aquesta varietat ha tingut una gran importància històrica ja que va ser de cultiu majoritari en l'últim quart del s. XIX a l'època en què la fil•loxera va atacar les vinyes franceses. Va ser la varietat conreada dominant fins a la primera meitat del segle XX. El vi que s'exportava a aquell país s'elaborava bàsicament amb aquesta varietat. El seu origen és desconegut, però totes les cites trobades fa referència a la seva presència a les Balears. Els estudis genèrics realitzats (Garcia-Muñoz, 2011) el qualifiquen d'híbrid de les varietats (no conreada actualment) i molt difosa a Mallorca en els s. XVII i XIX. Les fulles són lampiñas, petites, pentalobuladas amb pits pronunciats, inicialment d'un color vermellós intens característic. El raïm és de mida mitjana, compacte i forma cònica. La baia és de forma esfèrica i color blau-negre. Resistent a l'oïdi per la seva pell gruixuda. La brotació és mitjana-tardana i la maduració mitjana. Producció alta. Els vins que produeix són de capa alta amb bona concentració d'antocians, però amb estabilitat dificultosa. Graduació no molt elevada

Callet

És la varietat negra autòctona més representativa de Pla i Llevant per l'amplia extensió del seu cultiu. És d'origen incert, però creada en segles anteriors en la mateixa zona que actualment ocupa el Pla i Llevant. Les primeres cites d'aquesta varietat daten de finals del segle XIX. Segons estudis genètics realitzats és el resultat d'un encreuament d'altres varietats autòctones: i al seu torn descendents d'altres varietats autòctones. Els ceps són força vigoroses, amb sarments llargs i fulles pentagonals grans, glabres en el revés. Els raïms de mida mitjana i compactes, els grans són de mida mitjana i color vermell violeta. La brotació i maduració és mitjana-primerenca. En sòls fèrtils té tendència a amplis desenvolupaments vegetatius i una díficil maduració, amb tendència a grans amb poca coloració. Per vinificació és preferible conrear-la en terrenys més pobres. Sensible al míldiu i oïdi. Els vins produïts amb callet són de graduació alcohòlica no molt elevada i capa mitja causa de la baixa concentració fenòlica, ofereix sabors interessant amb forta personalitat i aromàtics. En aquests últims anys s'han realitzat treballs de selecció clonal que han millorat i seleccionat aquesta varietat.

Mantonegro

Varietat negra que genèticament deriva de les varietats autòctones i les primeres cites d'aquesta varietat daten de finals del segle XIX. Els ceps són vigoroses amb preferència per sòls argilosos i solts. Sarments sense pigmentació. Les fulles són de grandària mitjana, cuneïformes, pits laterals menys marcats que els superiors. El revers és glabre. El raïm és de mida gran, cònic i compacitat mitjana. Els grams són esfèrics i de coloració violeta fosc. Sensible al míldiu i poc a l'oïdi. La brotació i maduració és mitjana. Dóna vins de capa mitja, aromàtic i equilibrat.

Gorgollassa

Varietat que va ser molt conreada en èpoques anteriors, però que actualment compta amb reduïdes extensions. Genètica ment deriva de les varietats Heben i Monastrell. Bon desenvolupament vegetatiu. Fulles de grandària mitjana, cuneïformes, el revés és cotonós. El raïm és de mida mitjana, poc compacte i forma cilíndrica. Les baies són de forma esfèrica i color blau negre. La brotació i maduració és tardana. La producció per hectàrea és baixa. Produeix vins de contingut alcohòlic no molt elevat, amb bona concentració d'antocians i tanins.

Premsal blanc

Aquesta varietat és la més conreada entre les autòctones blanques. Pràcticament havia desaparegut, però conservada en una finca es va estendre el seu cultiu a tota l'illa. Varietat semi vigorosa i productiva, si bé sol alternar anys d'alta producció amb altres d'escassa. La brotació i maduració és mitjana. Les fulles són de color verd groguenc amb el revés cotonós. El raïm és de mida mitjana, compacitat mitjana i forma piramidal. La baia és gran, de color verd groguenc. Dóna vins nets de coloració groga amb tons verds. Bona qualitat aromàtica. No molt àcids. Equilibrats. Grau alcohòlic no molt elevat, excel•lent per cupatge.

Giró ros

És de les darreres varietats protegides per la DOP Pla i Llevant. Aquesta varietat es conservava en una finca de Felanitx des de la qual es va distribuir a tota l'illa. Juntament amb el premsal blanc és molt apreciada per a l'elaboració de vins blancs. És molt antiga, esmentada des del segle XVIII. Planta vigorosa formada per fulles de mida gran. Els raïms són grans i els grans no compactes. Resistent al míldiu i una mica menys a l'oïdi. Brotació i maduració mitjana. Produeix vins de gran qualitat, aromàtics, rics en sucres i amb forta personalitat. Molt equilibrats.