Vi recomanat. SES FERRITGES 2015

Sabies que aquest vi fusiona d’una manera única les varietats locals amb les internacionals? I que el seu nom deriva del color vermellós de la terra de la finca del qual procedeix i que recorda el ferro incandescent?


Descobreix-ho !!.

Avui hem seleccionat un vi negre de Miquel Oliver Vinyes i Bodegues, SES FERRITGES 2015, però abans d’entrar en les seves bondats organolèptiques, us explicarem de la mà de l’enòloga Pilar Oliver i propietària del celler, sobre aquest Celler familiar que compta amb una tradició vinícola centenària.

El celler i les vinyes estan ubicades a Petra, un petit municipi al cor de Mallorca, són avui una sintonia perfecta entre passat i present. La innovació, experimentació, el saber heretat i la seva gran passió per aquest món tenen el seu reflex en cada un dels vins que elaboren. A les vinyes prevalen aquelles pràctiques que milloren la qualitat del raïm, el treball manual i mecànic en el maneig de la vegetació arvense, desfullat i eliminació de càrrega de la vinya, per exemple.

D’aquesta intens treball a la vinya i al celler neix Ses Ferritges, és un vi elaborat amb les varietats Callet, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon. Veremat a mà i que després de la maceració i fermentació alcohòlica en dipòsits d’acer inoxidable reposa durant 12 mesos en bótes de roure francès i americà.

Sobre les notes de tast, ens explica que és un vi de color cirera cobert amb reflexos violacis vius. D’exquisit aroma en el qual s’aprecien denses notes que recorden la fruita madura, les espècies, la vainilla i certs indicis de pa torrat i de caramel toffee. Al paladar desplega una elegant estructura, amb suaus i sucosos tanins que, a l’entebeir, permeten apreciar tota la riquesa aromàtica del vi. Mostra un post-gust de subtil originalitat. Ses Ferritges és un vi llarg amb caràcter i exquisit que marida perfectament amb formatges curats, carns blanques rostides, embotits o carns vermelles a la graella.

http://www.miqueloliver.com/