09/02/2022. ABR. Comunicació: web@doplaillevant.com
Jancis Robinson. Experto en vino en 24 horas
Editorial Planeta, 2019. 160 pp. 16 euros.
Si es aficionado al mundo del vino y no tiene demasiado tiempo para leer, éste es el libro indicado para aprender las nociones básicas de forma rápida. Libro breve, pero intenso que toca todos los aspectos básicos precisos para poder opinar y hablar de vino para convertirse en experto en 24 horas. Lo cierto es que dudaríamos del libro si no fuera escrito por una persona de máximo prestigio. La autora: Jancis Robinson, es una autoridad absoluta. Su página web es de las más seguidas por aficionados y profesionales porque se tratan temas de frontera sobre el conocimiento de los vinos. Buena parte es de acceso gratuito. También es autora de obras primordiales como The Oxford Companion to Wine y Wine Grapes.
Se trata de un libro escueto, más que breve. Como si cada frase se hubiese medido para transmitir la máxima información en menos palabras. Los temas elegidos son el concepto de vino, los tipos de vinos, los tipos de botellas existentes, la información que aportan las etiquetas y la cata, entre otros. Un capítulo muy interesante se dedica a cómo hacer una cata de vino. Se proponen ejercicios concretos para practicar los conceptos que se definen en un glosario que acompaña al propio capítulo. En la parte dedicada a maridaje de vinos y alimentos aporta todo un conjunto de propuestas y trucos que facilitan la labor a la hora de conseguir armonías exitosas. Hace referencias interesantes al tema de los precios de los vinos intentando relacionar calidad y precio de los vinos. Completan el libro la descripción de variedades de uva que se cultivan en todo el mundo, una breve descripción de las principales regiones vinateras y un glosario general.
