16/07/2026. BMA. Comunicación: promocio@doplaillevant.com
Los miembros del Panel de Cata de la DO Pla i Llevant participaron el pasado jueves, 9 de julio, en una jornada técnica de formación sensorial organizada por la IGP Sobrassada de Mallorca y la DO Binissalem. El encuentro, que reunió a 42 catadores de los tres consejos reguladores, tuvo como objetivo seguir reforzando la formación y la especialización de los profesionales encargados de la evaluación sensorial de los productos de calidad diferenciada.
Durante la jornada, celebrada en las instalaciones de Casa Esment, los participantes pudieron asistir a una cata comentada de jamón DOP Los Pedroches, impartida por su secretario general, Juan Luis Ortiz, así como a un taller dedicado al vermut, dirigido por el maestro vermutero y doctor en Química Pep Natta. Ambas sesiones permitieron ampliar conocimientos sobre técnicas de cata y profundizar en las características sensoriales de diferentes productos con distintivos de calidad.
La DO Pla i Llevant participó con los miembros de su Panel de Cata y también colaboró aportando una selección de vinos de la denominación que fueron degustados durante la jornada. Esta aportación permitió dar a conocer la calidad y la diversidad de los vinos de la DO entre los participantes, al tiempo que fomentó el intercambio de experiencias entre los diferentes paneles de cata.
La formación continua de los catadores es una herramienta fundamental para garantizar el rigor y la objetividad de las evaluaciones sensoriales que forman parte del proceso de certificación de los vinos amparados por la denominación de origen. Estas jornadas contribuyen a mantener actualizados los conocimientos de los profesionales y a reforzar su labor dentro de los respectivos consejos reguladores.
Esta actividad ha contado con el patrocinio de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural y la cofinanciación de la Unión Europea.
