03/11/2025. BMA. Comunicación: promocio@doplaillevant.com
Aunque Sant Martí es el 11 de noviembre, la bodega Miquel Oliver de Petra ha acogido hoy la tradicional cata “Por San Martín, prueba el vino”, organizada por la Denominación de Origen Pla i Llevant. Este encuentro anual reúne a sumilleres, profesionales del sector y bodegueros de esta denominación de origen, que degustan en primicia los vinos de la nueva añada directamente de los depósitos, antes de ser embotellados, para obtener una primera valoración.
Una cata en rama para anticipar la nueva añada
La cata “Por San Martín, prueba el vino” es una de las citas más significativas del calendario vitivinícola de la denominación. Se trata de una cata en rama, donde los vinos aún no están completamente elaborados y conservan toda su expresión inicial. Esta metodología permite valorar la calidad de la uva y la evolución de cada variedad, así como observar cómo se perfilan las características de la cosecha.
Este año, las primeras impresiones son muy positivas: la de 2025 se considera una buena cosecha, aunque aún queda ver cómo evolucionarán los vinos en los próximos meses. Gracias al trabajo minucioso de los viticultores y de las bodegas, se ha conseguido menos calidez y más frescura, un aspecto que muchos destacan como clave en la elaboración de los vinos actuales.
La frescura y la acidez, protagonistas de la añada
Uno de los puntos más comentados es la importancia de la frescura y de la acidez como elementos esenciales para mantener el equilibrio y la vivacidad del vino. En general, la acidez está muy bien integrada en todas las muestras catadas, lo que augura vinos armónicos y con buena capacidad de envejecimiento.
Los vinos blancos brillan especialmente en esta añada. Los tres Giró Ros catados reciben una valoración muy positiva por parte de los profesionales presentes, que destacan su excelente calidad y pureza varietal. Los rosados también sobresalen: tres vinos muy bien elaborados, con personalidad propia y un perfil cada vez más refinado. En cuanto a los tintos, las variedades locales muestran una calidad muy alta, con aromas más vivos y notas florales que indican una añada equilibrada y prometedora.
Las valoraciones de los expertos
Diversos profesionales comparten su visión sobre la nueva cosecha.
El bodeguero Luis Armero asegura que “se espera que sea una añada muy buena, con la firmeza de que, cada vez más, las variedades locales se adaptan mejor a nuestro clima”.
El presidente de la Asociación Balear de Sumilleres, Dani Arias, explica que “aunque ha sido una añada cálida, los vinos tienen el alcohol muy bien integrado y están bastante equilibrados”. Arias destaca especialmente el gran potencial de variedades como la Macabeo y la Giró Ros, así como la buena expresión de la Mantonegre, la Gorgollassa y la Callet, que reflejan el carácter mediterráneo y auténtico del territorio.
El bodeguero Andreu Oliver resume la cata con una palabra: “Equilibrio”. Según él, “los vinos de 2025 son muy equilibrados, tanto en blancos como en rosados y tintos. Los blancos tienen cuerpo y persistencia pero siguen siendo frescos; los rosados son pálidos, suaves y afrutados; y los tintos, con más color y estructura que el año pasado, destacan por su honestidad y frescura”.
Reflexión sobre el presente y el futuro del sector
Más allá de las valoraciones técnicas, la jornada también sirve para reflexionar sobre la situación actual del mundo del vino, marcada por la incertidumbre económica y los retos de la comercialización. Los asistentes coinciden en la necesidad de mejorar la presencia y la percepción del vino en el mercado, y de poner en valor la cultura vitivinícola como patrimonio social y gastronómico.
También se pone de manifiesto cómo una misma variedad puede expresarse de maneras muy distintas según el terreno y el proceso de elaboración, un hecho que enriquece la diversidad del vino mallorquín y consolida el conocimiento sobre el territorio.
A pesar de los retos del momento y del estigma que a veces acompaña al consumo de bebidas alcohólicas, la cata pone de relieve el valor social del vino: una copa de vino une a elaboradores, vendedores, sumilleres y aficionados para compartir una misma pasión.
Un evento de referencia para la DO Pla i Llevant
Desde su creación, la Denominación de Origen Pla i Llevant impulsa iniciativas que fortalecen la identidad vinícola del territorio, poniendo en valor las variedades autóctonas e internacionales y el trabajo de las bodegas. La cata “Por San Martín, prueba el vino” es una cita imprescindible para conocer el presente y el futuro de los vinos de esta zona de Mallorca.
Patrocinio y apoyo institucional
Esta actividad cuenta con el patrocinio de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural y está cofinanciada por la Unión Europea, dentro del marco de las acciones de apoyo a la producción agraria de calidad y la promoción de los productos de proximidad.
