12/08/2024. AAD, BMA, ABR. Comunicación: promocio@doplaillevant.com
Variedades francesas.
Hace unos cuarenta años en Mallorca se produjo un gran cambio en el cultivo de los viñedos. Hasta entonces justo se cultivaban variedades propias de la isla desde la época de la filoxera: callet, mantonegro, fogoneu mallorquí, gorgollassa, calops, vinater, quigats, joanillos y otros. Pero en la década de los ochenta del pasado siglo se entró en contacto con las variedades de vid que se cultivaban en Francia de las que se elaboraban vinos de gran calidad: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling, Cabernet o Merlot y empezaron a importarse . Un puñado de bodegueros que con el tiempo se convertirían en lo que es el actual DO Pla i Llevant fueron los pioneros. En este proceso de introducción de nuevas variedades jugó un papel importante la Obra Social de La Caixa, dirigida por Ramon Alabern y con Luis Armero, actuando como técnico. Jaume Mesquida, Miquel y Toni Gelabert, Luis Armero y los Majorals importaron sarmientos que fueron injertadas en viñedos de Porreres, Manacor, Felanitx, Algaida o Petra. Aquellos sarmientos franceses procedían de viñedos catalanes, o directamente de Borgoña o de Alsacia, en el caso de Toni Gelabert. Con esta acción empezó una nueva época para la viticultura mallorquina que sigue vigente. Hablamos hoy de Chardonnay y Pinot Noir porque son las variedades más tempranas en madurar en Mallorca y con ellas ha empezado la vendimia 2024.
Chardonnay
Chardonnay es el resultado de la hibridación entre Pinot y Gouais blanc (prácticamente desaparecida) es una variedad de gran calidad que se adapta a diferentes tipos de suelo y climas: fríos y cálidos. Esto explica su éxito de expansión en todo el mundo. Se cultiva en todos los continentes. Curiosamente se cultiva más en zonas cálidas que frías de donde es originaria. En Mallorca sus lugares de preferencia son los suelos calcáreos, arcillosos y con buen drenaje que se encuentran en abundancia en el levante de la isla. A los vinos les da buena estructura, textura y complejidad. Variedad muy aromática en frutas de hueso: albaricoque, melocotón o tropicales como el mango. El bodeguero Miquel Coleto, afirma: Introduje la variedad Chardonnay porque es la mejor variedad blanca. Corto y claro. Con la variedad Chardonnay se pueden elaborar diversos tipos de vinos y según el vino que quieren hacer la vendimia más pronto o más tarde. Este año en ciertas zonas han madurado muy pronto. En Felanitx, Armero, y en Llucmajor, Carmina Sender la han vendimiado a finales de julio. Miquel Gelabert la que usa para hacer espumoso también la vendimió en julio. Para elaborar vinos tranquilos, como su hermano Toni Gelabert, lo están vendimiando esta semana, inicios de la segunda decena de agosto. Un poco más tarde la vendimiarán en Can Majoral. Por su parte, Miquel Coleto, quiere que la uva sea totalmente madura y espera que la semilla ya sea de color marrón para vendimiarla. Lo hará a finales de agosto o principios de septiembre. Los viticultores consultados afirman que el grado de Chardonnay está entre 13 y 14. Tendremos tiempo en este dietario de hablar de las características de los vinos elaborado con Chardonnay, monovarietales o combinados con otras variedades.
Pinot noir
La variedad Pinot Noir, la variedad tinta más representativa de Borgoña, también fue plantada en Mallorca en la nueva época del cambio de los viñedos. Aunque en este caso solo es cultivada por los hermanos Gelabert de Manacor. Toni Gelabert elabora un vino tinto y Miquel Gelabert elabora espumoso y un rosado. Realmente es una variedad que es un reto para los viticultores. Necesita atención muy especial, es sensible a las enfermedades y debe hacerse un esfuerzo para cultivarla en Mallorca. Se trata de una variedad temprana que en Mallorca es la primera tinta que madura. Podemos afirmar que el Pinot Noir es una variedad muy noble porque en el cuadro genealógico de los diversos tipos de uva de vinificación ocupa un lugar predominante al estar en la cabecera del cuadro debido a que es una variedad muy antigua, conocida desde hace más de 2000 años. Más de 138 variedades de vid provienen de la Pinot de forma más o menos directa a través de cruces o hibridaciones. Unos cuantos nombres de descendientes nos darán una idea de lo que hemos afirmado: Chardonnay, Sauvignon blanc, Gouais, Viognier, Cabernet y otros
Chardonnay y Pinot Noir han dado el suso a la vendimia 2024.
