21/04/2024. ABR. Comunicación: promocio@doplaillevant.com
Esta semana, el 23 de abril, se celebra la fiesta del libro que coincide con la festividad de Sant Jordi. Por eso proponemos un conjunto de libros sobre gastronomía y vinos para regalar.
Els noms de les varietats de raïm de les Illes Balears. Recull de mencikns publicades entre el 1787 i el 2017. Rosa Pascual Ordinas i Antoni Puig Palerm. Conselleria Agricultura, Pesca i Medi natural de les Illes Balears. 2023. 125 pàg.
Versión digital: https://www.caib.es/sites/semilla/ca/publicacions-722/
Un libro fundamental para conocer cómo se ha ido formando la viticultura de las Islas Baleares a lo largo de los siglos: desde las primeras referencias históricas de la época romana al momento actual. El Libro recoge todas las citas conocidas de cada variedad de viñedo cultivado hecho por los más diversos autores, estudiosos de la agricultura e informes oficial de diversos organismos estatales y regionales. Se incluye sinonimias de cada variedad y lugares de cultivo en Baleares.
El libro se puede consultar en su versión digital en la web del IRFAP y se puede descargar en formato pdf
1500 Receptes de Cuina Mallorquina. Edició a cura de Gabriel Morell i Antoni Contreras. Documenta Balear. 917 pàg. 2023
Este libro recoge las recetas cocinadas y catadas por la Academia de la Cocina y el Vino de Mallorca a lo largo de 35 años. Podemos encontrar una enorme diversidad de platos con la descripción de cómo prepararlos ya menudo con qué vinos se pueden maridar. Las recetas, todas ellas experimentadas, se han ido elaborando en restaurantes o casas particulares de los miembros de la asociación.
La cuina del Consolat de Mar. ¾ de Mil·leni de Gastronomia de Futur. Sergi de Meià, Miquel Calent i Lucía Murillo. Parcir Edicions Selectes. 2023. 359 pàg.
El Consolat de Mar, fundado hace 750 años, es una institución que todavía funciona. Fue creada para controlar el tráfico de mercancías entre los puertos de la Mediaterránea. Ha tenido gran protagonismo al conformar la gastronomía de las regiones situadas en la ribera de este mar de cultura. Los trs cocinas que han cuidado el libro presentan platos típicos de Valencia, Ctalunya y Baleares
100 dies confitat a la cuina. Josep Cuello Subirana. Ònix Editor. 2022. 293 pàg.
El dies del confinament varen a obligar a moltes activitats sense sortir de casa. Joseep Cuello recolleix en aquests llibre els àpats que va preparar durant els cent dies que va durar la tancada. Una mostra excel·lent de cuina casolana molt saludable. Preparada amb les possibilitats que oferia el mercat aquells dies de tantes limitacions. Hi podeu trobar moltes idees pel dia a dia
Història de la cuina i l’alimentació a les Illes Balears. Josep A. Tur Marí. El gall Editor. 2021. 189 pàg.
Un libro fundamental para comprender cómo se ha ido formando nuestra cocina a lo largo de los siglos hasta el momento actual. Un viaje apasionante desde el tiempo talayótico hasta consideraciones sobre la alimentación del futuro. Recoge cómo cada civilización ha dejado su poso en nuestra cultura de modo que muchos de los alimentos que ahora nos son naturales tienen su origen en civilizaciones lejanas
Cuina mallorquina d’ahir i d’avui. Miquel Serra Fiol. El Gall Editor. 2023. 197 pàg.
Un cocinero joven: Miquel Serra Fiol, explora con pasión las elaboraciones de la cocina mallorquina. Desde recetas antiguas a actuales y las modificaciones introducidas por las nuevas tecnologías y las ameras actuales de realizar. El libro se organiza en función de los meses del año. Cada mes va acompañado de un fragmento de las Rondaies Mallorquinas referido a este mes y un comentario sobre los productos típicos y que podemos encontrar en el mercado.
Cuina d’un temps i d’un país. Antoni Tugores. Purpurina Editoral. 2024.
Antoni Tugores conocido divulgador de la cocina popular mallorquina a través de sus libros y sus colaboraciones semanales en el Diario de Mallorca por este san Jorge nos ofrece una novedad, un libro que remempora la cocina popular mallorquina desde tiempos ancestrales. Muchas de estas recetas ya han sido publicadas en el diario citado. Destaca en sus descripciones de paltos las referencias históricas y populares. También hay que destacar la minuciosa manera en que describe las recetas. Cualquier persona, por poca experiencia que tenga, puede seguirlas paso por paso. Obra muy didáctica
A l’avantguarda del vi. Josep Roca. VIBOP Ediciones. 2018. 48 pág.
Josep Roca, el conocido y reconocido jefe de sala, sumiller y co-propietario de la Bodega de Can Roca hizo esta publicación para comentar un puñado de vinos destacados y, también, para presentar a los protagonistas del libro escrito con la psicóloga Imma Puig, Rera los viñedos, en lo que relata la visita hecha a estas personas en sus bodegas para recoger sus ideas sobre el vino.
El libro interesa, pero aquí cabe destacar que fue el primer libro de la colección Envinats, de VIBOP Edicions, colección dedicada a difundir el mundo del vino desde todos los puntos de vista: textos medievales, poesía, experiencias, etc. Una colección que todo aficionado al mundo del vino conviene que siga.
Vuelo. VII, Vinos: El origen y evolución del vino. elBulliFoundation. 2024. 529 pág.
El volumen VII del Sapiens del Vino trata el origen y la evolución del vino. Se exploran cinco aspectos amplios: el viñedo, el vino, el mercado, el servicio y la experiencia.
Es un viaje que nos trae, copa a mano, desde las civilizaciones más antiguas hasta nuestros días, donde exploramos significados religiosos, mitológicos, hedonistas, medicinales, artísticos y relacionados con el servicio.
Senzill, sa i bo. Margalida Munar. 2023. El Gallo Editor. 354 pág.
La investigación sobre alimentación y nutrición avanza todos los días y seguir las propuestas de los expertos puede ser un factor decisivo para nuestra salud. Las propuestas de este libro son comer. SENCILLO porque cocinamos con pocos ingredientes. SA, porque lo hacemos con alimentos de temporada y con las más sanas cocciones. BUENO para el paladar, porque cuidamos el gusto en todo momento, ¡probamos, probamos y probamos! y… BUENO para el planeta, porque con la previsión —menú semanal—, evitamos dejar de comer.
Y como hábito más saludable todavía tenemos el de cocinar y comer juntas siempre que podamos. Es tan bueno y necesario para los niños y jóvenes como para las personas adultas: es la única ocasión que tenemos cada día para compartir conversación y cariño. Podemos cuidarla o perderla, nosotros elegimos.
El trabajo cuenta con dos extensos recetarios, uno de platos de primavera-verano y otro de otoño-invierno para poder contentar los manjares más sencillos y los más completos y sofisticados.
